与AMAKS的家庭故事

Мария Краснощекова, Омск
Долма – блюдо, которое готовят всей семьей. Южная кухня

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовьте все необходимое. Закипятите воду и опустите туда виноградные листья буквально на 3 минуты. Листья станут мягкими и эластичными.
Шаг 2: хорошо промойте рис холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 3: мелко порубите укроп ножом.
Шаг 4: В глубокой миске соедините фарш, промытый рис, рубленый укроп, добавьте любимые специи. Перемешайте массу руками до однородности, чтобы все компоненты хорошо перемешались.
Шаг 5: Возьмите подготовленный мягкий виноградный листик, положите ложку фарша ближе к краю листа посередине и аккуратно сверните конвертиком, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не выпала при готовке.
Шаг 6: уложите готовые конвертики плотно друг к дружке на дно выбранной посуды (лучше всего подходит толстостенная посуда или мультиварка с антипригарным покрытием). Если используете кастрюлю, предварительно выложите на дно слой виноградных листьев, чтобы долма не пристала ко дну.
Шаг 7: Залейте долму горячей кипяченой водой так, чтобы жидкость покрывала всю поверхность блюда. Накройте крышкой и тушите на среднем огне или режиме «тушение» в мультиварке около 40-50 минут до готовности.

Соус

Пока готовится долма, приготовьте соус. Измельчите чеснок и мелко нарубите укроп. Смешайте со сметаной и дайте настояться пару минут. Готово! Горячую ароматную домашнюю долму подавайте на стол вместе с чесночно-укропным соусом. Блюдо получается сочным, насыщенным ароматом специй и зелени. Можно подать отдельно или дополнить легким овощным салатом или свежими огурцами-помидорами. Приятного аппетита!




Вернуться